Молдавские вина стали туристической достопримечательностью Дании после того, как единственный молдавский винный бар был удостоен награды знаменитого гида "Звездная карта вин". Несмотря на то, что самое дешевое вино начинается от 50 евро за бутылку, в клиентах недостатка нет, ведь наши сограждане, где бы они ни были, славятся своим гостеприимством, а о молдавском вине ходят легенды. Команда TV8 посетила послов молдавских вин в Копенгагене и поделилась впечатлениями.
Единственный молдавский винный бар в Дании расположен прямо в центре Копенгагена. Он всегда радует как постоянных клиентов, так и новых посетителей, привлекает его оригинальное название - "Not Your Usual - Wine Bar", что в переводе с английского означает "Это не твой типичный винный бар".
"Мы находимся в центре города, с той стороны расположена мэрия, там пешеходная улица, то есть мы находимся в ультрацентре. Почем Not your usual? Потому что у нас здесь есть совершенно другие по сравнению с другими винными домами вина. У нас нет французских, итальянских, испанских вин, которые вы найдете в супермаркетах или других местах. У нас есть вина из Молдовы, Румынии, Венгрии, Греции, Грузии, Ливана и некоторых других экзотических мест для датской публики. Приглашаю вас в единственный винный бар в странах Северной Европы, где можно найти много молдавских вин", - рассказывает владелец, Даниел Фрумусаки.
Гражданин Молдовы по профессии сомелье, окончивший Центр передового опыта в области виноградарства и виноделия в Кишиневе. Винный бар в 2018 году открыл другой молдаванин, но в прошлом году Даниел и его бизнес-партнёр решили купить заведение. Молодой человек говорит, что приехал в Данию, потому что хотел сменить карьеру. Теперь он усердно работает над тем, чтобы его ресторан стал еще более известным не только своими качественными винами, но и гостеприимством персонала.
Вино здесь в основном продается на разлив, а цена колеблется от 11 до 17 евро. Цена за бутылку начинается от 50 евро.
"Здесь самое дорогое вино, которое есть на данный момент в нашей коллекции, у нас всего одна бутылка. Большинство из них с аукциона — их больше не найти в мире. Это французское вино 1940 года, с начала войны, которое мы храним и ждем гостя с глубоким карманом. На данный момент стоит 750 евро", - рассказывает Даниел.
Он отметил, что в Дании гораздо проще запустить и развивать бизнес, чем в Молдове.
"Развивать бизнес в Дании - это фантастика. Прежде всего, здесь нет никакой бюрократической волокиты, чтобы организовать свое дело. Сделать все можно в два клика. Вам не придется идти в учреждения за оформлением документов, бухгалтерии нет".
Молдавский винный бар в Копенгагене в этом году вошел в путеводитель "Звездная винная карта", будучи номинированным на "Красную звезду" Результат достигнут благодаря очень тщательному меню и безупречному обслуживанию.
"Звездная винная карта" - это путеводитель по миру любителей вина, своего рода "Мишлен". В нем анализируют винную карту и предоставляемые услуги заведения. Бар нашего соотечественника стал единственным в "Звездной винной карте", который ориентирован на вина из Республики Молдова.
Дэниел рассказывает, что его винный бизнес процветает и благодаря другим коллегам-соотечественникам. Речь о четырех молдавских студентах, работающих по совместительству. Одна из них - Каталина Лука. Девушка изучает программирование в Бизнес-академии в Копенгагене, а в свободное время работает в этом баре.
"Здесь чувствуешь себя как в семье, потому что очень теплая, очень гостеприимная атмосфера, сюда приятно приходить и это видно по тому, сколько клиентов всё приходят и приходят к нам каждую неделю. Что мне нравится здесь, в Дании — у нас есть время учиться и работать, есть финансовые источники, чтобы мы могли обеспечивать себя", - рассказывает Каталина.
Хотя заведение небольшое, продажи этим летом выросли чуть более чем на 50%.
"У нас появились лояльные гости, этого в Дании сложно добиться, потому что в радиусе одного или двух километров есть сотни ресторанов, и чтобы гости приходили к вам снова и снова, нужно быть очень хорошим или очень уникальным", - рассказывает владелец.
Гости ресторана рады тому, что могут найти здесь вина, которых нигде в Дании больше нет. Культура потребления вина в Дании очень велика. У людей есть деньги и они могут позволить себе качественную продукцию. Кроме того, они потребляют много, особенно по пятницам. Но при этом ведут себя культурно, не в стиле датчан устраивать дебош.
Даниел Фрумусаки отмечает, что у него большие планы на будущее. Вместе со своим партнёром по бизнесу Василием Катаном, планирует открыть ещё одни молдавский винный бар в Дании или, может быть, ресторан.
