Când gătești, igiena este esențială. De la tocător, până la modul în care depozitezi și pregătești mâncarea, fiecare detaliu contează pentru a preveni contaminarea cu bacterii periculoase. Urmează pașii corecți și fii atent la fiecare detaliu pentru a te asigura că mâncarea pe care o pregătești este sigură.
Tocătorul pe care îl folosești pentru carne crudă poate deveni un adevărat „complex de apartamente” microbi. Specialiștii recomandă folosirea unui tocător separat pentru carne și altul pentru legume, dar și etichetarea acestora pentru a preveni contaminarea, relatează G4food.
De asemenea, un alt pas esențial pentru siguranța alimentară este spălarea corectă a mâinilor. Acesta trebuie făcută timp de 20 de secunde, folosind apă și săpun, înainte de orice proces de gătire. O altă regulă importantă este păstrarea alimentelor la temperatura corectă: mâncarea trebuie păstrată rece și caldă conform standardelor, iar resturile trebuie depozitate și etichetate corespunzător.
Decongelarea cărnii trebuie realizată în frigider sau în apă rece, nu pe blatul de bucătărie. Bacteriile se dezvoltă rapid în zonele de temperatură medie, așa că este important să nu lași mâncarea la temperatura camerei mai mult de două ore.
Experții atrag atenția și asupra frigiderului. Acesta doar încetinește creșterea bacteriilor, dar nu le distruge. De fapt, bacteriile sunt încă acolo, încă vii, mișcându-se încet și așteptând să se încălzească un grad sau să stea pe blat câteva ore. Acestea se vor înmulți rapid la orice creștere a temperaturii.
Temperatura ideală pentru frigider este între 4°C și 5°C. La 8°C, bacteriile se dezvoltă mult mai rapid. Este important să te asiguri că frigiderul tău funcționează corect. Multe dintre frigiderele de uz casnic sunt setate pe 7-8°C, iar acest lucru poate duce la creșterea riscurilor de contaminare.
Urmează aceste reguli simple de igienă și siguranță alimentară pentru a preveni riscurile de contaminare și pentru a te asigura că procesul de gătit este în siguranță.
