Fructele reprezintă o componentă esențială a unei alimentații echilibrate, însă forma în care sunt consumate influențează semnificativ efectele asupra sănătății. În contextul creșterii bolilor cronice netransmisibile și al obezității la nivel global, tot mai multe cercetări se concentrează pe obiceiurile alimentare și impactul lor asupra organismului, potrivit Euronews.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), persoanele de peste 10 ani ar trebui să consume zilnic cel puțin 400 de grame de fructe și legume. În practică, fructele sunt consumate în trei forme principale: întregi, sub formă de suc sau ca smoothie, fiecare având efecte diferite asupra sănătății.
Un studiu recent publicat în revista Frontiers in Nutrition a analizat legătura dintre modul de consum al fructelor și mai mulți indicatori de sănătate. Cercetarea a inclus peste 400 de participanți, împărțiți în patru categorii: consum redus de fructe, consumatori de suc, consumatori de smoothie și consumatori de fructe întregi.
Rezultatele arată diferențe semnificative între grupuri. Persoanele care consumau puține fructe prezentau cele mai slabe rezultate generale de sănătate, cu o incidență ridicată a hipertensiunii și bolilor cardiovasculare.
Pe locul următor s-au situat consumatorii de sucuri, care au înregistrat cele mai mari valori pentru colesterol crescut și diabet. În schimb, persoanele care consumau frecvent fructe întregi sau smoothie-uri au avut un indice de masă corporală mai scăzut.
Studiul indică și o legătură cu starea psihică: participanții care consumau puține fructe sau preferau sucurile au raportat mai des dificultăți legate de sănătatea mentală în ultimul an.
De asemenea, consumatorii de sucuri au raportat niveluri mai scăzute de energie și o calitate mai slabă a somnului. Cercetătorii explică acest lucru prin faptul că sucurile oferă o sațietate redusă și un aport energetic mai puțin echilibrat.
Fructele întregi conțin fibre, vitamine și antioxidanți care susțin digestia, imunitatea și reduc riscul bolilor cronice. În procesul de obținere a sucului, o parte importantă din fibre se pierde.
Smoothie-urile păstrează fibrele, deoarece fructul este blenduit integral. În plus, acest proces poate crește biodisponibilitatea unor nutrienți, precum vitamina C și acidul folic, ceea ce le face o opțiune mai apropiată de fructul întreg decât de suc.
Deși forma de consum este importantă, și cantitatea joacă un rol esențial. Serviciul Național de Sănătate (NHS) recomandă limitarea sucurilor și smoothie-urilor la maximum 150 ml pe zi.
Beneficiile depind și de tipul fructelor consumate: citricele sunt bogate în vitamina C, afinele conțin antioxidanți și fibre, iar merișoarele includ compuși care pot contribui la prevenirea infecțiilor urinare recurente.
