Peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente, datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine și grăsimi benefice. Totuși, specialiștii atrag atenția că nu toate tipurile de pește au aceeași valoare nutritivă, iar unele pot conține cantități mai mari de mercur sau alți contaminanți.
Potrivit unui material publicat de Real Simple, cele mai bune opțiuni sunt peștii bogați în acizi grași Omega-3 și vitamina D, dar care au, în același timp, un nivel mai redus de impurități. Nutriționista Kristen Carli spune că, atunci când alegem peștele, ar trebui să ținem cont atât de beneficiile nutritive, cât și de riscurile legate de contaminanți.
Printre cele mai recomandate tipuri de pește se numără sardinele și anșoa. Fiind pești mici, aflați mai jos în lanțul trofic, aceștia acumulează, de obicei, cantități mai mici de mercur. În plus, sunt bogați în Omega-3 și pot furniza nutrienți importanți, precum calciu, zinc și vitamina A. În cazul peștilor consumați întregi, inclusiv cu oasele moi, aportul de calciu poate fi mai mare.
Somonul rămâne, de asemenea, una dintre cele mai populare alegeri. Acesta conține proteine de calitate și acizi grași Omega-3, asociați cu sănătatea inimii și buna funcționare a creierului. Specialiștii recomandă, atunci când este posibil, alegerea somonului provenit din surse sustenabile, însă spun că și varianta conservată poate avea beneficii nutritive importante.
Pe lista opțiunilor sănătoase se mai regăsesc macroul, heringul, păstrăvul curcubeu și codul. Aceste tipuri de pește sunt apreciate pentru conținutul de proteine și grăsimi sănătoase, dar și pentru faptul că pot fi incluse ușor într-o alimentație echilibrată.
Experții spun că nu există un singur tip de pește care ar trebui consumat exclusiv. Mai sigură este alternarea mai multor specii, pentru a beneficia de nutrienți diferiți și pentru a reduce expunerea la eventuali contaminanți. Totodată, contează proveniența produsului, metoda de pescuit și nivelul de mercur.
În general, asociațiile de sănătate recomandă consumul a două porții de pește gras pe săptămână. Specialiștii subliniază însă că alegerea unor specii variate, cu nivel redus de contaminanți, rămâne cea mai echilibrată soluție pe termen lung.
