În Scoreni, satul cunoscut pentru cel mai mare butoi, meseria de dogar trăiește prin oamenii care au crescut printre doage și cercuri de fier. Echipa „Bine Bine Show” l-a cunoscut pe Igor Severin, care de peste două decenii păstrează vie arta confecționării butoaielor, o meserie moștenită din familie și dusă mai departe cu pasiune și măiestrie.
Igor Severin trăiește o tradiție moștenită încă din familie, iar pentru el butoiul nu înseamnă doar un vas în care se păstrează vinul, dar și o parte din viață.
„Primul a fost la bunelul, mă uitam la el cum făcea butoaie și mi-a plăcut. Eram mic, loveam degetele, curgea sânge, dar am mers înainte”
A învățat încă din copilărie că fiecare lemn are propria natură. După scoarță sau locul în care a crescut, el poate înțelege cât de rezistent este și cum poate fi lucrat: „Se cunoaște după scoarță, dacă e mai slăbuț la scoarță, este mai puternic, e mai tare în pori.”
Pentru el, construcția unui butoi nu este doar tehnică, este un proces care prinde formă pas cu pas: „Construcția începe cam cum ar arăta fustița unei domnișoare, dar e ceva interesant și e ceva care va oferi aromate vinăriilor din împrejurimi.”
Secretul unui vin cu gust bine păstrat stă în lemnul care trebuie să se usuce natural, în aer liber, aproximativ doi ani, înainte de a fi folosit la butoaie: „Ca să fie un butoi calitativ, pe lemn trebuie să se vadă solzii, asta înseamnă că e cea mai înaltă calitate”
Una dintre cele mai mari provocări ale sale a fost restaurarea unui butoi de 12.000 de litri, un proiect care a cerut multă răbdare și muncă în echipă. Are 4 băieți și își dorește ca și ei ai departe să ducă meseria de dogar, așa cum a moștenit-o el de la părinți.
