Dulce, aromată și iubită în toată lumea, ciocolata are astăzi propria zi de sărbătoare. În contextul Zilei Mondiale a Ciocolatei, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor vine cu recomandări pentru consumatori și explică cum putem deosebi o ciocolată autentică de alte produse de cofetărie.
Potrivit ANSA, denumirea de „ciocolată” poate fi folosită doar pentru produsele care respectă anumite cerințe de compoziție. O ciocolată autentică trebuie să conțină masă de cacao, unt de cacao și zahăr, iar în cazul ciocolatei cu lapte – și lapte sau produse lactate. În unele produse pot fi adăugate și umpluturi, precum nuci sau fructe uscate.
Specialiștii atrag atenția că ciocolata adevărată nu ar trebui confundată cu bomboanele, batoanele glazurate sau cremele cu gust de cacao. Acestea pot conține cantități mai mici de cacao, alte grăsimi vegetale sau ingrediente specifice produselor de cofetărie. De aceea, primul lucru pe care trebuie să-l facem la raft este să citim denumirea produsului și lista ingredientelor. ANSA recomandă consumatorilor să cumpere ciocolată doar din unități autorizate, să verifice ambalajul, termenul de valabilitate și ingredientele.
Pelicula albicioasă care apare uneori pe ciocolată, mai ales vara, nu înseamnă neapărat că produsul este alterat. Aceasta poate fi cauzată de variațiile de temperatură și afectează în principal aspectul sau textura, nu siguranța produsului, dacă ciocolata a fost păstrată corect și este în termenul de valabilitate.
ANSA mai amintește că ciocolata conține teobromină, un compus prezent în mod natural în boabele de cacao. În cantități moderate, ciocolata cu un conținut ridicat de cacao poate face parte dintr-o alimentație echilibrată. Totuși, aceasta trebuie ținută departe de animalele de companie, în special de câini, pentru care teobromina poate fi periculoasă.
„Ciocolata este unul dintre cele mai apreciate produse alimentare din lume. Atunci când este aleasă corect, păstrată în condiții adecvate și consumată cu moderație, aceasta poate face parte dintr-o alimentație echilibrată”, transmite ANSA.
Ce semnificație are Ziua Mondială a Ciocolatei
Ziua Mondială a Ciocolatei, marcată anual pe 7 iulie, nu este doar un prilej de răsfăț dulce, ci și o ocazie de a ne aminti drumul lung parcurs de cacao până să devină unul dintre cele mai iubite produse din lume, potrivit Floward blog.
Data este asociată cu introducerea ciocolatei în Europa, în secolul al XVI-lea, moment care a contribuit la transformarea acesteia dintr-o băutură amară, consumată de civilizațiile antice din America Centrală și de Sud, într-un desert apreciat la nivel global.
Inițial, cacaua era folosită de olmeci, mayași și azteci în ceremonii sau la ocazii speciale. Ajunsă în Europa, a fost mult timp un produs de lux, rezervat aristocrației, iar mai târziu, odată cu dezvoltarea metodelor de producție, ciocolata a devenit mai accesibilă și tot mai prezentă în alimentația oamenilor din întreaga lume.
În ceea ce privește consumul de ciocolată în 2026, Germania ocupă primul loc, cu un consum anual estimat la 8,1 kilograme pe cap de locuitor, urmată de Elveția, cu 7 kilograme. Marea Britanie se situează pe locul al treilea, cu 6,9 kilograme pe cap de locuitor. La polul opus se află India și China, unde consumul anual este estimat la doar 0,3, respectiv 0,1 kilograme pe cap de locuitor.
