Înghețata poate ascunde un pericol pe care mulți îl ignoră. Dacă s-a topit și a fost pusă din nou în congelator, desertul preferat al verii poate deveni un risc pentru sănătate. Cristalele mari de gheață, ambalajul deformat și textura neuniformă sunt semne care ar trebui să vă pună în gardă.
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor avertizează într-un comunicat că, în zilele caniculare, înghețata trebuie păstrată permanent la temperaturi scăzute. În caz contrar, microorganismele care pot fi prezente în produs se pot înmulți rapid.
Recongelarea nu distruge nici microorganismele și nici toxinele pe care unele dintre acestea le pot produce. Din acest motiv, o înghețată care s-a topit nu trebuie pusă din nou în congelator și nici consumată.
Un semn că lanțul frigorific ar fi putut fi întrerupt sunt cristalele mari de gheață din interiorul ambalajului. La fel de suspecte sunt ambalajul deformat, urmele de scurgeri, consistența neuniformă sau modificările evidente ale texturii.
ANSA recomandă ca înghețata să fie cumpărată doar din magazine și unități comerciale autorizate, care dispun de echipamente frigorifice funcționale. Înainte de cumpărare, consumatorii trebuie să verifice integritatea ambalajului și termenul de valabilitate. Ambalajul nu trebuie să fie rupt, perforat sau să prezinte urme de scurgeri.
Este importantă și citirea etichetei. Acolo sunt indicate ingredientele, valoarea nutritivă, condițiile de păstrare și alergenii. Aceste informații sunt esențiale în special pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe alimentare.
După cumpărare, înghețata trebuie transportată cât mai repede acasă și introdusă imediat în congelator. Produsul trebuie păstrat conform indicațiilor producătorului și consumat imediat după ce este scos din congelator.
În cazul înghețatei vrac sau servite la dozator, cumpărătorii trebuie să fie atenți la curățenia spațiului comercial și la modul în care este servit produsul. Personalul trebuie să respecte regulile de igienă și să folosească ustensile curate, iar recipientele și echipamentele de servire trebuie protejate împotriva contaminării. Totodată, înghețata trebuie păstrată permanent la temperatura corespunzătoare și nu trebuie să prezinte urme de topire.
