Buretele folosit zilnic la spălarea vaselor poate deveni, în doar câteva zile, o sursă de bacterii periculoase, chiar dacă pare curat și nu are miros neplăcut. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îi îndeamnă pe consumatori să îl înlocuiască periodic și să nu îi aprecieze siguranța doar după aspect.
Potrivit unui comunicat al ANSA, un studiu al Institutului Federal German pentru Evaluarea Riscurilor arată că bureții de bucătărie pot găzdui bacterii precum Salmonella, E. coli și Staphylococcus aureus, fără să prezinte semne vizibile de contaminare.
Din cauza structurii poroase, bureții rețin umezeală și resturi de mâncare, creând un mediu favorabil înmulțirii microorganismelor. Bacteriile pot supraviețui chiar și după uscarea buretelui, iar în timpul utilizării pot ajunge pe blaturi, ustensile, vase sau alimente. Riscul este mai mare atunci când același burete este folosit pentru curățarea suprafețelor care au intrat în contact cu carne crudă sau alte produse cu risc microbiologic.
Pentru reducerea pericolului de contaminare, ANSA recomandă înlocuirea periodică a bureților, chiar dacă aceștia par curați. Buretele trebuie aruncat imediat după ce a fost folosit la curățarea suprafețelor sau ustensilelor care au intrat în contact cu carne crudă ori carne de pasăre.
Atunci când reutilizarea este necesară, buretele poate fi dezinfectat prin introducerea timp de cel puțin două minute în apă cu o temperatură de peste 70 de grade Celsius. Ulterior, acesta trebuie păstrat într-un loc bine aerisit, pentru a se usca rapid.
Specialiștii mai recomandă folosirea unor bureți diferiți pentru spălarea vaselor și curățarea suprafețelor de lucru, precum și spălarea mâinilor înainte și după manipularea alimentelor.
O alternativă mai sigură ar putea fi periile pentru vase sau lavetele din microfibră. Acestea se usucă mai repede, rețin mai puține bacterii și pot fi spălate la temperaturi de cel puțin 60 de grade Celsius.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 600 de milioane de persoane se îmbolnăvesc anual din cauza alimentelor contaminate. O parte dintre cazuri apar în gospodării, pe fondul igienei insuficiente și al manipulării necorespunzătoare a produselor alimentare.
