/LIVE TEXT/ Cutremur după cutremur în Turcia: Plânsete și țipete se aud de sub dărâmături. Bilanțul morților continuă să crească

Monoglutamatul de sodiu (MSG sau E621)- drogul din alimente: În ce produse găsim aminoacidul nociv pentru sănătate

04 decembrie 2022, ora 15:24

Monoglutamatul de sodiu (glutamatul monosodic) este un aminoacid non-esențial, folosit în industria alimentară, este popular în bucătăria asiatică și este utilizat în alimentele procesate din statele occidentale. Monoglutamatul de sodiu este o pulbere albă, inodoră și cristalină și este cunoscut sub denumirea E621 sau MSG.

E621 sau monoglutamatul de sodiu se foloseşte ca potenţiator de aromă în diferite preparate culinare pregătite acasă şi la restaurant, dar mai cu seamă în semipreparatele existente în comerţ. Se consideră ca aportul zilnic de monoglutamat de sodiu este de 0,3-1,0 grame.

MSG a fost preparat pentru prima dată de un biochimist japonez care încerca să reproducă gustul unei alge comestibile numită kombu, folosită ca bază pentru multe supe tradiționale din Japonia. Gustul denumit de el „umami” sporeşte aroma mâncării în care este adăugat. Ăsta este și motivul pentru care este atât folosit în industria alimentară astăzi, ca să păcălească papilele gustative, care vor zice: “wow, mai vreau din asta,  muuuultă!”, potrivit drmax.ro

Alimentele în care se regăsește acest aminoacid sunt: carne de pui, carne de vită, somon, macrou, fructe de mare, pepperoni, slănina, pastrama, salam, brânzeturi, roșii, ceapă, varză, mazăre, spanac, ciuperci, broccoli, muștar, maioneză, ketchup, supe conservate, conserve de ton, alimente congelate, biscuiți, chipsuri și condimente.

Nu s-a elucidat pe deplin mecanismul prin care această substanţă dă un plus de savoare alimentelor, dar mulţi oameni de ştiinţă sunt de părere că MSG stimulează receptorii de glutamat de la nivelul limbii, amplificând astfel gustul.

Pentru cei care cred că s-ar putea să reacţioneze prost la MSG, iată ce simptome au fost înregistrate:

  1. senzaţii de usturime la nivelul cefei, antebraţuilui şi pieptului
  2. amorţeală la nivelul cefei, iradiind spre braţe şi spate
  3. furnicături, căldură şi slăbiciune la nivelul feţei, tâmplelor, gâtului, braţelor şi zionei superioare a spatelui
  4. presiune sau constricţie la nivelul feţei
  5. dureri în piept
  6. dureri de cap
  7. greaţă
  8. ritm cardiac accelerat
  9. spasm bronşic (respiraţie dificilă) la persoanele astmatice cu intoleranţă la MSG
  10. somnolenţă
  11. slăbiciune

În anul 1958, Oficiul American pentru Produse Alimentare şi Farmaceutice (Food and Drug Administration) a inclus monoglutamatul de sodiu în categoria substanţelor recunoscute în general ca „inofensive”, alături de multe alte ingrediente alimentare, ca sarea, oţetul şi praful de copt, dar consumatorii se întreabă în continuare cât de nepericulos şi de eficient este acest aditiv.

În comunitatea ştiinţifică există însă un consens general, bazat pe numeroase studii biochimice, toxicologice şi medicale desfăşurate în ultimii 20 de ani, potrivit căruia MSG nu reprezintă nici un pericol pentru populaţie, scrie csid.ro.

Testele realizate pe animale au arătat clar că acest monoglutamat de sodiu creează probleme la nivel neurologic, însă unii cercetători cred că nu este suficient pentru a panica populaţia. Însă, cu toate aceste controverse, s-a luat hotărârea ca monoglutamatul de sodiu să nu poată fi utilizat în nici unul dintre produsele alimentare destinate sugarilor şi copiilor foarte mici.

US Food and Drug Administration (FDA) a solicitat ca monoglutamatul de sodiu sa fie menționat pe eticheta produselor. FDA consideră consumul de monoglutamat de sodiu ca fiind „în general sigur”, dacă este in limite admise. 

  • În Uniunea Europeană, monoglutamatul de sodiu este considerat aditiv alimentar, poate fi utilizat, dar este supus unor limite cantitative.
/VIDEO/ Val de cutremure puternice în Turcia: Tsunami pe plajă și clădiri prăbușite. Bilanțul morților crește rapid
/VIDEO/ Val de cutremure puternice în Turcia: Tsunami pe plajă și clădiri prăbușite. Bilanțul morților crește rapid
TV8 își extinde echipa și angajează noi colegi! Cum poți deveni redactor site sau reporter TV
TV8 își extinde echipa și angajează noi colegi! Cum poți deveni redactor site sau reporter TV
Dosar penal pe cazul minorului din Hagimus, răpit pe o stradă din Bender. Flenchea: „Amenințare la adresa drepturilor cetățenilor”
/VIDEO/ Dosar penal pe cazul minorului din Hagimus, răpit pe o stradă din Bender. Flenchea: „Amenințare la adresa drepturilor cetățenilor”
/LIVE TEXT/ Cutremur după cutremur în Turcia: Plânsete și țipete se aud de sub dărâmături. Bilanțul morților continuă să crească
/LIVE TEXT/ Cutremur după cutremur în Turcia: Plânsete și țipete se aud de sub dărâmături. Bilanțul morților continuă să crească
/FOTO/ Cum arată Anastasia Fotachi la „6 luni de dragoste”: Modelul a publicat o fotografie cu burtica de gravidă
/FOTO/ Cum arată Anastasia Fotachi la „6 luni de dragoste”: Modelul a publicat o fotografie cu burtica de gravidă

/FOTO/ Republica Moldova a încheiat, la Bruxelles, trei acorduri cu UE în domenii strategice: Ce oportunități vor deschide

07 februarie 2023, ora 21:17

Republica Moldova a încheiat, la Bruxelles, trei acorduri cu Uniunea Europeană în domenii strategice - vamal, fiscal și cel al ocrotirii sănătății. Anunțul a fost făcut de prim-ministra Natalia Gavrilița.

Programele Customs și Fiscalis au fost semnate alături de comisarul european pentru Economie, Paolo Gentiloni. Cele două documente ne vor ajuta să uniformizăm legislația și politicile în domeniu, să consolidăm capacitățile administrative și în domeniul IT, să operăm sistemele electronice europene, dar și să implementăm mai multe inovații în domeniul politicii vamale.

„Statutul de țară candidată și lansarea negocierilor de aderare vor necesita o apropiere completă a legislației noastre de acquis-ul UE. Avem deja realizări importante în domeniul vamal, dar trebuie să progresăm în continuarea alinierii, în special a Codului vamal, și să adaptăm structura Serviciului Vamal la cerințele UE”, a spus premierul.

Cel de-al treilea Acord - Programul „UE pentru sănătate” (EU4Health), a fost semnat alături de Margaritis Schinas, vicepreședintele Comisiei Europene pentru promovarea modului european de viață. Acordul ne deschide oportunități pentru consolidarea sistemului de sănătate publică, transformarea digitală a acestuia și lupta împotriva unor maladii, cum ar fi cancerul.

„EU4Health va contribui la consolidarea sistemului național de sănătate publică, prin îmbunătățirea gradului de pregătire pentru situațiile de urgență, inclusiv prin creșterea rezilienței în fața crizelor sanitare”, a subliniat prim-ministra Natalia Gavrilița.

Peste 70 de zile de la dispariția Mădălinei în SUA: Căutarea s-a mutat într-o zonă muntoasă. Ar fi fost zărită mașina mamei
/FOTO/ Peste 70 de zile de la dispariția Mădălinei în SUA: Căutarea s-a mutat într-o zonă muntoasă. Ar fi fost zărită mașina mamei
TV8 își extinde echipa și angajează noi colegi! Cum poți deveni redactor site sau reporter TV
TV8 își extinde echipa și angajează noi colegi! Cum poți deveni redactor site sau reporter TV
/VIDEO/ Val de cutremure puternice în Turcia: Tsunami pe plajă și clădiri prăbușite. Bilanțul morților crește rapid
/VIDEO/ Val de cutremure puternice în Turcia: Tsunami pe plajă și clădiri prăbușite. Bilanțul morților crește rapid
/VIDEO/ Cutia Neagră PLUS: Cine sunt stăpânii lacurilor din R. Moldova și cum au ajuns terenurile în proprietatea lor
/VIDEO/ Cutia Neagră PLUS: Cine sunt stăpânii lacurilor din R. Moldova și cum au ajuns terenurile în proprietatea lor
/VIDEO/ „Eu l-am împins, dar nu l-am pălit”: Conflict în Capitală și îmbrânceli între un șofer și conducătorul unui evacuator
/VIDEO/ „Eu l-am împins, dar nu l-am pălit”: Conflict în Capitală și îmbrânceli între un șofer și conducătorul unui evacuator
TelegramWhatsappViber
Trimite-ne o știre

© 2022 TV8.md. Preluarea materialelor publicate pe tv8.md se face doar cu citarea sursei și prin intermediul unui link activ către pagina articolului.

FacebookInstagramYouTubetwittertelegram